Špinatai su avinžirniais

Pasidalino: tomas 2008-06-23

Vegan:

Vertinimas: 4.1/5

Sudėtis:

300g avinžirnių,
6 šaukštai šaltai spaust alyvų aliejaus,
300g šviežių špinatų,
2 svogūnai,
2 česnako skiltelės,
4 riekės baltos duonos,
2 šaukštai smulkintų pertražolių,
1 šaukštelis saldžiūjų paprikų miltelių,
druskos
šviežiai maltų pipirų

Gaminimas:

Avinžirnius užpilti šaltu vandeniu ir palikti per naktį, kad suminkštėtų. Kitą dieną avinžirnius 2 valandas virti ant mažos ugnies. Į vandenį įpilti 2 šaukštus aliejaus. Vandens turi būti tiek, kad apsemtų.

Špinatus nuvalyti, nuplauti ir nenusausintus ant didelės ugnies troškinti keptuvėje, kol išgaruos skystis. Kai špinatai atauš, juos supjaustyti dideliais gabalais.

Svogūnus ir česnaką nulupti, supjaustyti kubeliais. Keptuvėje pakaitinti 4 šaukštus alyvų aliejaus, jame iki geltonumo pakepinti duoną, svogūnus ir česnaką, tada kartu su petražolėmis ir 4-5 šaukštais avinžirnių nuoviro suplakti elektrinėje maišyklėje. Košę sumaišyti su špinatais ir avinžirniais.
Patiekalą pagardinti pipirais, paprikų milteliais, pasūdyti ir ant mažos ugnies virti 5min. Jeigu patiekalas per tirštas, įpilti truputį karšto vandens ir gerai išmaišyti.